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한국어 La province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, a récemment publié la première norme locale du pays en matière de restauration écologique, comme l'a rapporté Sina le 26 octobre. L'Administration de régulation du marché du Yunnan établira un canal vert pour s'assurer que les directives soient distribuées à plus de 220 000 entreprises de restauration de la province.
La restauration verte désigne des services de restauration économiques, respectueux de l'environnement, fiables et sains, dans le but de maximiser l'efficacité des ressources et de minimiser les déchets et l'impact environnemental. En 2018, le ministère des Finances, la NDRC et sept autres autorités centrales ont publié conjointement des lignes directrices pour le développement de la restauration verte, afin de construire un modèle de développement économe en énergie et économique dans le secteur de la restauration. Le premier objectif est de former un système de normes de restauration verte, comprenant des normes nationales, locales, industrielles et d'entreprise, pour la gestion et l'évaluation des services de restauration verte.
En outre, les mesures encouragent les entreprises de restauration à établir des opérations en chaîne dans des lieux tels que les communautés, les écoles, les hôpitaux et les carrefours de circulation pour des services de proximité ; et à mettre en place une chaîne d'approvisionnement alimentaire verte depuis la production et l'expédition jusqu'à la mise en vente dans les points de vente, réduisant ainsi l'utilisation d'articles jetables. Le guide fixe des objectifs visant à établir préliminairement un système de normes pour la restauration verte, à encourager 5 000 restaurants verts et à réduire de plus de 201 TP3T de déchets de restauration et de consommation d'énergie pour chaque 10 000 RMB de revenu d'exploitation d'ici 2022.
Conformément aux directives nationales, les normes locales du Yunnan précisent également les exigences en matière de conception écologique, de cuisines écologiques, de services écologiques et autres pour les entreprises de restauration écologiques, ainsi que la réduction du gaspillage alimentaire et la garantie de la sécurité alimentaire. Après le Yunnan, il est prévu que d'autres provinces et villes publient également de telles normes.
Les exploitants de fast-food, de boissons et d'autres restaurants du pays devront tenir compte de ces directives et d'autres similaires et en tenir compte dans leurs rapports de RSE. Par exemple, après que le ministère des Finances a publié des directives en 2018, McDonald's [MCD : US] a commencé à tester des couvercles sans paille et à ne plus fournir activement de pailles dans dix points de vente de Pékin à partir du 1er novembre 2018. Plus récemment, Starbucks [SBUX : US] a annoncé qu'il cesserait de proposer des pailles en plastique à Shanghai et à Shenzhen dans un premier temps, puis qu'il étendrait cet effort à l'ensemble du pays plus tard cette année.
Référence :
https://finance.sina.com.cn/china/dfjj/2020-10-26/doc-iiznezxr8220996.shtml
http://www.xinhuanet.com/fortune/2019-04/24/c_1124407151.htm
http://www.mofcom.gov.cn/article/zhengcejd/bj/201806/20180602752344.shtml
